Los quesos que preferimos los españoles

En España existen 150 tipos de queso; sin embargo, casi las tres cuartas partes de los consumidores desconoce esta diversidad. Es una de las principales conclusiones del estudio realizado por la empresa Ipsos para INLAC (Organización Interprofesional Láctea), presentado en Madrid en noviembre pasado. Para el 80% de los consumidores de queso los de Castilla-La Mancha son los más conocidos, seguidos por los asturianos, gallegos y extremeños (estos últimos conocidos por el 47% de los encuestados). Los quesos de Cantabria, País Vasco, Cataluña, Baleares y La Rioja son conocidos por un máximo del 40% y del 21%, respectivamente para la primera y la última comunidad citada. Según este informe de INLAC, en España el consumo de quesos ha crecido el 37% durante los dos últimos años, aunque existen peculiaridades si se atiende a los distintos segmentos de población por edades. Así, por ejemplo, en el tramo de adultos a partir de los 36 años se da un estancamiento en el consumo de estos derivados lácteos. No obstante, la mayoría de la población española (94% según el informe de Ipsos) identifica los quesos como alimentos saludables dado su contenido en calcio y sus valores nutricionales. Para el 98 % son, además, parte importante de nuestra cultura y cumplen con aspectos tales como la producción sostenible, que respeta el medioambiente, el bienestar animal o también el apoyo a ganaderías y fabricantes locales. La compra del queso suele hacerse en los supermercados (74%), siendo el precio uno de los factores clave en la elección. Los consumidores jóvenes prefieren el canal Horeca para degustarlo.