Tendencias en los mercados mundiales de leche y productos lácteos
Los productos lácteos constituyen probablemente el segmento
alimentario que mayor innovación presenta en el
mundo que, según un estudio realizado en Estados Unidos
por la empresa Mintel, se orienta a un amplio abanico
de sabores y texturas acordes con los hábitos alimentarios
de cada área geográfica y con la salud y el bienestar
del consumidor como claro objetivo, tanto en leche como
en yogures, el capítulo de mayor expansión en Estados
Unidos, quesos, helados o preparados lácteos.